Contaminazione da Escherichia coli VTEC di semi e germogli:il parere dell'EFSA dopo la vicenda tedesca

L'Autorità per la Sicurezza Alimentare Europea (EFSA) ha valutato il rischio relativo alla contaminazione da Escherichia coli verocitotossico di semi e semi germogliati. Il loro consumo costituisce un rischio per la sicurezza alimentare, poiché alcuni patogeni possono contaminare i semi e crescere durante la germinazione. Gli operatori che producono semi germogliati dovrebbero sforzarsi di implementare misure aggiuntive atte a garantire la gestione della sicurezza alimentare.